Sari Sorri, Viinibaari Vinni

Viinibaari Vinnin ravintoloitsija Sari Sorrin intohimo viineihin on iso juttu.
– Viinit ovat oma maailmansa, joka veti minut aikanaan mukaansa. En tule niiden suhteen olemaan koskaan valmis, vaan opin ja löydän joka päivä jotain uutta.

– Haluamme antaa Vinnissä ihmisille uusia elämyksiä sekä auttaa heitä irtautumaan arjesta. Käymme taistelua kotisohvia vastaan. Jokapäiväiset asiakaskohtaamiset ovat upeita! Innostuin alun perin, kun aloitin à la carte -ravintolassa tekemään tarjoilijan töitä yli 20 vuotta sitten – halusin tuoda viinin ruoan viereen. Viini nousi omassa ravintolakokemuksessani heti yhtä tärkeäksi kuin ruoka.

– Vuosien saatossa pääsin erilaisten maahantuojien tastingeihin ja lisäämään omaa näkemystäni sekä tietouttani viineistä. Ensimmäisessä omassa ravintolassani Sasorissa oli viinibaari heti mukana ruoan rinnalla. Ja kun minua sitten kysyttiin Viinibaari Vinniin kaksi vuotta sitten mukaan ja ravintoloitsijaksi, en epäröinyt hetkeäkään.

– Näen Tampereella hienon potentiaalin, innostus viineihin on lisääntynyt kovasti. Tämä on tulevaisuuden juttu. Usein Helsinkiä pidetään edelläkävijänä ja Tampere tulee perässä, mutta ei täällä enää niinkään kaivata keskiolutta, vaan halutaan nauttia laadukkaasta viinistä.

– Tampere on upea ja kehittyvä kaupunki. On ollut ilo seurata, kuinka täällä ei nukuta vaan mennään eteenpäin. Olen innoissani kehittämässä Tampereen ravintolaskeneä omalla pienellä viinibaarillani.